Plongez dans l’univers du chocolat et apprenez à maîtriser ses techniques essentielles : tempérage précis, réalisation d’une ganache onctueuse et confection de mini-tablettes, mendiants et truffes. Un atelier gourmand pour découvrir le travail du chocolat et créer vos propres douceurs.
Le chocolat est une matière noble et technique qui demande précision et méthode pour révéler toute sa brillance et son croquant.
Chez M Cook Studio, cet atelier adulte vous invite à découvrir les fondamentaux du travail du chocolat et à maîtriser les gestes essentiels pour créer vos propres douceurs.
Tempérage, ganache et moulage n’auront plus de secret pour vous.
L’objectif : comprendre les étapes clés de la cristallisation et apprendre à travailler le chocolat avec rigueur et finesse.
Au programme :
• Apprentissage du tempérage pour obtenir un chocolat brillant et bien cassant
• Compréhension des courbes de température et de la cristallisation
• Réalisation d’une ganache lisse et onctueuse
• Moulage et confection de mini-tablettes
• Préparation de mendiants et truffes gourmandes
Chaque étape est expliquée, démontrée puis réalisée par vos soins, avec un accompagnement attentif et des conseils personnalisés tout au long de l’atelier.
Inclus :
• Atelier encadré par un chef pâtissier professionnel
• Chocolat de qualité, ingrédients, matériel et tablier mis à disposition
• Fiche recette détaillée à emporter
• Boîte pour repartir avec vos créations
Accessible aux débutants motivés comme aux amateurs souhaitant perfectionner leur technique, cet atelier permet de repartir avec vos chocolats, des bases solides et le plaisir d’avoir partagé un moment gourmand et convivial chez M Cook Studio.
Vos billets par email instantanément et annulation gratuite jusqu'à 24h avant..
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Adresse
M COOK Studio
42 Rue Bezout, Paris, France
Parking
Pas de parking privatif. Stationnement payant dans la rue et parkings publics à proximité.
Transport
Transports en commun : station ou arrêt le plus proche Métro Alésia (ligne 4) à environ 5 minutes à pied. RER B Denfert-Rochereau à environ 10 minutes à pied. Plusieurs lignes de bus desservent également le quartier (62, 38, 68).
Site officiel
Des sites touristiques français
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