Une soirée au cœur du domaine, où les vins de Saint Estève rencontrent la cuisine du chef Benoît Demols, dans un banquet en cinq temps imaginé spécialement pour l'occasion.
À l'occasion des vendanges, le Château Saint Estève d'Uchaux ouvre exceptionnellement ses portes au Bistrot Demols pour une soirée placée sous le signe du vin, de la gastronomie et du partage.
Le temps d'une soirée, le chef Benoît Demols et sa femme Jennifer quittent leur bistrot de Mondragon pour venir dresser leur table au cœur du domaine. Une rencontre entre deux savoir-faire, deux univers et une même envie : faire découvrir un terroir à travers le vin et la cuisine.
La soirée débutera à 18h30 par une visite de la cave, menée par Florestan, œnologue et jeune vigneron engagé dans la reprise du domaine familial. Une immersion dans les coulisses de Saint Estève pour découvrir les lieux où naissent les vins, comprendre les choix qui façonnent leur identité et échanger directement avec celui qui les élabore.
Place ensuite au banquet.
Benoît Demols proposera un menu gastronomique en cinq séquences - de l'amuse-bouche au dessert, en passant par l'entrée, le plat et le fromage - avec, pour chaque étape, un vin du Château Saint Estève choisi pour créer un véritable accord avec l'assiette.
🍾 Bouchées apéritives
Caillette de Provence
Truite en gravlax
Gougère au Comté
🥂 Spécial Privilège, Brut Blanc de Blancs — Château Saint Estève
Citron & verveine
🍽️ Entrée
Pressé de jarret & foie gras
Coing • Chou frisé
🍷 Viognier (Blanc) - Château Saint Estève
🥩 Plat
Médaillon d'agneau
Purée de patate douce • Légumes de saison
🍷 Vieilles Vignes (Rouge) - Château Saint Estève d'Uchaux
🧀 Fromages
Duo de fromages affinés de notre région
Chèvre • Brebis
🍷 Cuvée Thérèse (Blanc) - Château Saint Estève
🍇 Dessert
Figues rôties & raisins Muscat noirs et blancs
Mascarpone vanille • Crumble amande
Granité au vin Rouge Léger
🍷 Muscat de Beaumes-de-Venise (Blanc) - Domaine des Bernardins
Au fil du repas, les vins et les mets se répondront, révélant différentes expressions du terroir et offrant une lecture gourmande du domaine.
Dans l'esprit d'un véritable banquet de vendanges, la soirée sera volontairement conviviale et à taille humaine. Le nombre de places est limité afin de préserver la proximité avec le chef, le vigneron et les autres convives.
Une soirée hors du temps, entre cave et table, pour célébrer les vendanges autour de ce que le Sud sait faire de mieux : des vins de caractère, une cuisine généreuse et le plaisir d'être ensemble.
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Adresse
Château Saint Estève d'Uchaux
1100 Route De Sérignan 84100 UCHAUX
Site officiel
Des sites touristiques français
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